Pro správnou volbu prosecca je potřeba znát jeho rozdělení tak, abychom se trefili do správné chutě každého zákazníka.

Prosecco je druh šumivého italského vína, které se vyrábí výhradně z odrůdy vinné révy zvané Glera.

Rozdělujeme dle zbytkového cukru, perlivosti a oblasti/kvality:

• Rozdělení dle zbytkového cukru:

BRUT -  sušší varianta prosecca s lehkou kyselostí a s obsahem zbytkového cukru do 12g/l.

- Brut nature 0-3 g/l

- Extra brut 3-6 g/l

- Brut 6-12 g/l

EXTRA DRY - Květinové tóny, exotické ovoce a jemnost. To je prosecco s obsahem zbytkového cukru 12-18 g/l.

DRY - Hrozny bohaté na cukr, plné vůně a specifická harmonie, to je prosecco s obsakem zbytkového cukru 18-32 g/l.

• Rozdělení podle perlivosti/tlaku v lahvi:

Tranquillo - tiché víno, které neobsahuje žádnou perlivost díky nulovému tlaku a žádnému obsahu oxidu uhličitého.

Frizzante - velmi jemná perlivost díky nižšímu tlaku 1 - 2,5 baru s kratší dobou perlení a s obsahem větších  bublinek.

Spumante - šumivé víno s obsahem tlaku 5-6 barů a větším obsahem oxidu uhličitého způsobující dlouhotrvající šumění a prosecco tak neztrácí svoji šumivost.

• Rozdělení podle oblasti/kvality:

DOC - Vína s tímto označením podléhají kontrolovanému původu, avšak nemají tak přísná kritéria k udělení. 

DOCG - Nejvyšší stupeň hodnocení prosecca. Vína s tímto označením podléhajím přísným kritériím a mají kontrolovaný a garantovaný původ v Itálii. Prosecco s tímto označením pochází z oblasti Valdobbiadene, Conegliano a Asolo.

Naši nabídku naleznete ZDE

Výroba prosecca probíhá metodou Charmat-Martinotti neboli výrobou v tancích: